STEP 1

Mettere in una pentola con acqua bollente e salata le farfalle.

STEP 2

Su di una griglia mettere i gamberi con un po' di sale e olio e le fette a rondelle di mela Pink lady.

STEP 3

In un barattolo mettere l'olio, il limone, sale, pepe macinato e del rosmarino tritato, chiudere e agitare fino a che non si sarà ben amalgamato tutto.

STEP 4

Scolare le farfalle metterle sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura e condirle con l'emulsione creata prima.

STEP 5

Condire poi con il resto degli ingredienti, gamberi, cipolla, feta e le rondelle di mela tagliate a pezzetti.