STEP 1

Staccare le foglie della verza e lessarle per 5 minuti in acqua bollente salata lasciando da parte il cuore della verza ...stenderle su un cannovaccio

STEP 2

Nel frattempo preparare il ripieno tritando bietole il cuore della verza mortadella e mettere in una ciotola ...unire la ricotta il formaggio grattugiato le uova un pizzico di sale un pizzico di noce moscata e un filo d'olio di oliva

STEP 3

Impastare insieme gli ingredienti...se risultasse troppo molle aggiungere un po' di pane grattugiato

STEP 4

Prendere la foglia di verza e mettere sopra una bella cucchiaiata di ripieno e chiudere a pacchetto

STEP 5

Stendere i cavoli ripieni in una teglia con carta da forno e infornare per 40 minuti a 220°C