STEP 1

Tagliate a dadini cipolla, sedano e carota.

STEP 2

Mettete in padella con l’olio, portate su fuoco mediobasso e fate rosolare dolcemente.

STEP 3

Tagliate i pomodorini in 4 e poi uniteli in padella.

STEP 4

Fate insaporire per bene e continuate la cottura per una ventina di minuti a fuoco dolce e con coperchio.

STEP 5

Salate.

STEP 6

(Se si asciuga troppo aggiungete mezzo bicchiere d’acqua)

STEP 7

Spegnete il fuoco e mettete il basilico spezzettato.

STEP 8

Trasferite tutto in un passaverdure per ottenere una salsa vellutata e dal classico colore rosso/arancio.

STEP 9

Buttate le orecchiette in abbondante acqua leggermente salata.

STEP 10

Mettete in padella la salsa ottenuta e fatela scaldare un po’.

STEP 11

Quando le orecchiette saranno al dente, unitele al sugo e fate saltare con un filo di olio.

STEP 12

Servite col basilico.