STEP 1

Pulite bene l’orata e tagliate le cipolle a rondelle e ungeteli di olio d’oliva.

STEP 2

In un tegame foderato con carta da forno mettete gli anelli di cipolla, adagiate l’orata sopra la cipolla, aggiungete le olive mettendone alcune nella pancia e nelle guance dell’orata. Bagnate con la birra e terminare con un filo d’olio d’oliva. Coprite con la carta forno e l’alluminio e poi infornate per 40 min. a 200 gradi.

STEP 3

Quando l’orata togliete le cipolle e il fondo di cottura filtrato. Pulite l’orata ricavando dei filetti o pezzettoni spinati e immergeteli nelle cipolle con il fondo di cottura.

STEP 4

In un tegame mettete l’olio d’oliva con un po’ di pepe e peperoncino. Alzate la fiamma per 2 min. e poi versare i pomodori tagliati a metà. Cuocete per 15 min. aggiungendo il fondo di cottura dell’orata. Dopo 15 min aggiungete ai pomodori il pesce, le cipolle e i capperi, cuocere per altri 15. Min.