STEP 1

Preriscalda il forno a 200°C.

STEP 2

Sciacqua l’orata sotto acqua corrente e asciugala con carta da cucina.

STEP 3

Incidi leggermente la pelle dell’orata con un coltello affilato, facendo 2-3 tagli diagonali su ciascun lato. Questo aiuterà a distribuire meglio i sapori.

STEP 4

Taglia i pomodorini a metà.

STEP 5

Affetta finemente l’aglio.

STEP 6

Taglia le olive nere a rondelle.

STEP 7

Dissala i capperi mettendoli a bagno in acqua per qualche minuto, poi scolali.

STEP 8

Taglia un foglio di carta alluminio abbastanza grande da avvolgere l’orata.

STEP 9

Metti l’orata al centro del foglio, quindi distribuisci i pomodorini, le olive nere, i capperi e l’aglio intorno e sopra l’orata.

STEP 10

Cospargi l’orata con l’origano secco, sale e pepe nero a piacere.

STEP 11

Irrora con l’olio extravergine d’oliva.

STEP 12

Avvolgi l’orata nella carta alluminio, chiudendo bene i bordi per creare un pacchetto ermetico.

STEP 13

Disponi il cartoccio su una teglia da forno.

STEP 14

Cuoci in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.

STEP 15

Rimuovi il cartoccio dal forno e lascialo riposare per un paio di minuti.

STEP 16

Apri con attenzione il cartoccio, facendo attenzione al vapore caldo.

STEP 17

Trasferisci l’orata e il suo condimento su un piatto da portata.

STEP 18

Se desideri, guarnisci con prezzemolo fresco tritato, succo di limone e un filo d’olio a crudo prima di servire.