Onigiri con tonno in scatola
Onigiri con tonno in scatola
Introduzione
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Ingredienti
Riso originario200 g
Tonno in olio80 g
Alga nori1 foglio
Mirin4 cucchiai
Sale1 pizzico
Zucchero1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Prepariamo tutti i nostri ingredienti.
STEP 2
Per il riso sciacquare fino ad avere l'acqua chiara.lasciare in acqua per 30 minuti.
STEP 3
Fare la proporzione 1 a 1 riso acqua per 20 minuti.
STEP 4
Di seguito la ricetta dettagliata per il riso. Una volta cotto il riso lo trasferiamo in una ciotola e lo condiremo con il sale, lo zucchero e il mirin.
STEP 5
Mettere una metà del riso nello stampino, aggiungere il tonno e coprire con un altra metà di riso. Una volta formate tutte le nostre polpettine passiamo all'alga nori.
STEP 6
Il foglio di alga ha un verso, una parte è liscia e sempre esterna, quella ruvida è sempre a contatto con gli alimenti.
STEP 7
Tagliamo con le forbici l'alga nori e ricaviamo dei rettangoli, applichiamo sul fondo dei nostri onigiri. Si conservano al massimo 1 giorno.
Lo chef consiglia:
Io per velocizzare questa operazione ho comprato delle formine, ma la stessa operazione può essere eseguita a mano.
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Ogni giorno una nuova sfida e una bella avventura. Amo la cucina tradizionale, curiosa per quella orientale e coreana, poi c'è un pò di tutto tra viaggi, arte, cinema, il teatro e la musica ❤ Tengo sempre ben presente questa frase di una canzone dei Depeche Mode che dice: "Tutto ciò di cui ho sempre avuto bisogno, è qui tra le mie braccia". Infatti io penso che tutto quello che mi serve è vicino a me, ecco come si realizzano i sogni.
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