STEP 1

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola tranne la farina ed il lievito.

STEP 2

Mescolare bene con una frusta per amalgamarli tutti.

STEP 3

Iniziare ad aggiungere la farina setacciata insieme al lievito.

STEP 4

Continuare sempre a mescolare e quando l’impasto diventerà più sodo trasferiamoci su una spianatoia e impastiamo con le mani.

STEP 5

Formiamo il panetto di impasto che non necessiterà di tempo di riposo.

STEP 6

Preleviamo circa metà impasto e stendiamolo con un mattarello tra due fogli di carta da forno.

STEP 7

In questo modo non si attaccherà al mattarello.

STEP 8

Se serve spolveriamo con un po’ di farina.

STEP 9

Stendiamo l’impasto dell’altezza di circa 1 cm e iniziamo a tagliare gli omini usando l’apposito stampino.

STEP 10

Mettiamo gli omini su una teglia rivestita da carta da forno un po’ distanziati tra di loro.

STEP 11

Inforniamo, in forno preriscaldato a 180° per circa 7/10 minuti.

STEP 12

Facciamo la prova dello stecchino a sette minuti.

STEP 13

Lasciamoli raffreddare su una griglia.

STEP 14

Nel frattempo prepariamo la ghiaccia reale per le decorazioni.

STEP 15

Montiamo a neve un albume aggiungendo man mano lo zucchero e qualche goccia di limone.

STEP 16

Montiamo bene finché non avremo ottenuto una crema abbastanza densa.

STEP 17

Se vogliamo possiamo aggiungere anche qualche goccia di colorante alimentare.

STEP 18

Trasferiamo la ghiaccia reale in una sac a poche e iniziamo a decorare a piacimento i nostri biscotti.