STEP 1

Preparare le verdure: In una padella, scalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla finché non diventa trasparente.

STEP 2

Aggiungi le zucchine e i peperoni e cuoci per circa 5-7 minuti, finché diventano morbide.

STEP 3

Condisci con sale e pepe a piacere.

STEP 4

Togli le verdure dal fuoco e mettile da parte.

STEP 5

Preparare l'omelette: In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

STEP 6

In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio.

STEP 7

Versa le uova sbattute nella padella e distribuiscile uniformemente inclinando la padella per creare una base sottile e omogenea.

STEP 8

Cuoci l'omelette per 2-3 minuti fino a che la parte inferiore sarà ben cotta, ma l'interno ancora leggermente morbido.

STEP 9

Riempire l'omelette: Distribuisci le verdure cotte su metà dell'omelette.

STEP 10

Piega l'altra metà sopra il ripieno e cuoci ancora per 1 minuto, finché l'omelette sarà ben cotta ma ancora morbida all'interno.

STEP 11

Servire: Trasferisci l'omelette su un piatto e guarnisci con basilico.

STEP 12

Accompagna con 30 g di fette wasa