STEP 1

Per prima cosa versate l’acqua nella ciotola dell’impastatrice insieme allo zucchero e scioglietevi il lievito con l’aiuto di una frusta da cucina, per far sì che questo si attivi

STEP 2

In una ciotola a parte miscelate la farina senza glutine con la fecola di patate

STEP 3

Quindi versate nell’impastatrice olio, sale e metà delle farine; impastate a velocità media con la foglia fino ad ottenere la consistenza di una crema

STEP 4

Quindi aumentate la velocità ed aggiungete le farine rimanenti poco alla volta

STEP 5

Una volta esaurita la farina, impastate per altri 10/15 minuti, quindi rovesciate l’impasto in una ciotola coperta da pellicola e lasciate lievitare per un’ora nel forno spento con la luce accesa

STEP 6

Ora spostate la ciotola nel ripiano più alto del frigorifero e lasciate maturare per 24 ore

STEP 7

Formate le pezzature dei vostri panini pesandoli 100 grammi fino ad esaurimento dell’impasto

STEP 8

Quindi ponete i vostri panini su una teglia rivestita di carta forno e lasciateli lievitare nel forno spento a luce accesa per un’ora

STEP 9

Preriscaldate il forno in modalità statica a 200 gradi, spennellate la superficie dei panini con poco olio e cuoceteli per 30/ 35 minuti fino a doratura