Nido di patate con lenticchie e cotechino

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Iniziamo a mettere a bagno la lenticchia, e le patate a bollire

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Passato il tempo le patate saranno pronte mettile in acqua fredda a raffreddare, in un pentolino metti olio cipolla sedato e carote rosola e versate la lenticchia salate e pepate aggiungete un mestolo dibacqua e fate cuocere.

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Prendete il cotechino e fatelo bollire nella suo stesso sacchetto per 30°

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Pelate e schiaccia le patate aggiungi sale uova pepe prezzemolo aglio tritato formaggio e mischia tutto aggiungendo la farina il composto deve risultare compatto e ne duro e ne molle riempite un sacco a poche, in una tegliancon carta forno iniziate a fare I nidi di patate.

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Le lenticchie saranno cotte, e anche il cotechino apritelo dal sacchetto e tagliatelo a dadini unitelo alla lenticchia mescola il tutto aggiungendo sale e pepe se e necessario, e riempi i nidi, cospargi ogni modo di formaggio e infornate a 150 per 4 m