Nido di patate con lenticchie e cotechino
Nido di patate con lenticchie e cotechino
Introduzione
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Ingredienti
patate1 kg
lenticchia500 g
sedano carote e cipolleq.b.
prezzemoloq.b.
olio EVOq.b.
sale pepeq.b.
formaggio50 g
d aglio1 spicchio
uova2
Procedimento
STEP 1
Iniziamo a mettere a bagno la lenticchia, e le patate a bollire
STEP 2
Passato il tempo le patate saranno pronte mettile in acqua fredda a raffreddare, in un pentolino metti olio cipolla sedato e carote rosola e versate la lenticchia salate e pepate aggiungete un mestolo dibacqua e fate cuocere.
STEP 3
Prendete il cotechino e fatelo bollire nella suo stesso sacchetto per 30°
STEP 4
Pelate e schiaccia le patate aggiungi sale uova pepe prezzemolo aglio tritato formaggio e mischia tutto aggiungendo la farina il composto deve risultare compatto e ne duro e ne molle riempite un sacco a poche, in una tegliancon carta forno iniziate a fare I nidi di patate.
STEP 5
Le lenticchie saranno cotte, e anche il cotechino apritelo dal sacchetto e tagliatelo a dadini unitelo alla lenticchia mescola il tutto aggiungendo sale e pepe se e necessario, e riempi i nidi, cospargi ogni modo di formaggio e infornate a 150 per 4 m
Lo chef consiglia:
Semplici gustosi da preparare, non fate troppo duro l’impasto delle patate
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