STEP 1

Il Soffritto: Tritate finemente cipolla, sedano e carote.

STEP 2

Scaldate l'olio nella casseruola e fate appassire il trito per 5 minuti a fuoco dolce.

STEP 3

Le Lenticchie: Sciacquate le lenticchie e unitele al soffritto.

STEP 4

Coprite con il brodo e aggiungete l'alloro.

STEP 5

Cuocete per circa 30 minuti.

STEP 6

L'Uovo Barzotto: Portate a bollore l'acqua in un pentolino.

STEP 7

Immergete le uova e cuocetele per esattamente 6 minuti.

STEP 8

Scolatele e mettetele subito in acqua ghiacciata.

STEP 9

Impiattamento: Sbucciate le uova delicatamente.

STEP 10

Adagiate le lenticchie calde in un piatto fondo e posizionate l'uovo tagliato a metà in cima.