STEP 1

In un'impastatrice o planetaria mettere la farina con il lievito sbriciolato ed impastare per qualche secondo.

STEP 2

Aggiungere l'acqua a filo mentre l'impastatrice continua a lavorare (bassa velocità).

STEP 3

Aggiungere anche il cucchiaio d'olio.

STEP 4

Aumentare la velocità e lasciar lavorare l'impasto per 5-10 minuti.

STEP 5

Aggiungere il sale mescolato allo zucchero e continuare a lavorare ancora per 5-10 minuti, fino ad ottenere un bell'impasto liscio ed elastico.

STEP 6

Far lievitare l'impasto per qualche ora, fino a che non sia triplicato.

STEP 7

Dividere l'impasto in 6 palline uguali, posizionandole a forma di corona tenendo la chiusura rivolta verso l'alto.

STEP 8

Lasciar lievitare la corona coperta da un canovaccio per mezz'ora circa.

STEP 9

Con un pennello spennellare con dell'acqua le chiusure della palline e cospargerle di semola.

STEP 10

Cuocere il pane in forno precedentemente riscaldato a 210-220 gradi per circa 25 minuti.

STEP 11

Il pane deve risultare croccante e ben dorato prima di sfornarlo.

STEP 12

Mettere la corona a raffreddare su di una griglia.