STEP 1

Puliamo gli asparagi avendo cura di tenere le punte.

STEP 2

Mettiamo uno spicchio di aglio schiacciato in padella con l’olio evo, una volta rosolato mettiamo la verdura.

STEP 3

Lasciamo appassire saliamo e pepiamo, facciamo cuocere con il coperchio per circa 15 minuti, il tempo che si ammorbidiscono.

STEP 4

In una ciotola capiente mescoliamo gli asparagi tagliuzzati, l' uovo, la ricotta, aggiustiamo di sale e pepe se necessita.

STEP 5

Srotoliamo la sfoglia e la tagliamo in quadrati abbastanza grandi da rivestire lo stampo per muffin e ricoprire leggermente sopra.

STEP 6

Versiamo all'interno un cucchiaio abbondante di composto preparato e mettiamo al centro un cubetto di scamorza.

STEP 7

Richiudiamo sopra gli angoli e spennelliamo con il tuorlo leggermente sbattuto.

STEP 8

Mettiamo nella friggitrice ad aria a 190°per 15 minuti circa.

STEP 9

Se usate il forno tradizionale infornate a 200°per 20 minuti circa.