STEP 1

Tritare le carote finemente e aggiungere l’olio, poi tenerle da parte.

STEP 2

In un’altra ciotola unire il latte vegetale e lo zucchero di canna. Mescolare bene ed aggiungere la farina ed il lievito setacciati.

STEP 3

Aggiungere infine il composto di carote e mescolare bene fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.

STEP 4

Mettere il composto nei pirottini all’interno degli stampi da muffin e cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 25 minuti.

STEP 5

Sfornare, attendere una mezz’ora prima di servirli con una spolverata di zucchero a velo.