STEP 1

Pulire e tagliare il cavolo rosso: eliminare le foglie più esterne e dure del cavolo cappuccio quindi affettalo con una mandolina per ottenere delle striscioline sottili. Lavare quindi il cavolo affettato sotto acqua corrente e farlo sgocciolare.

STEP 2

Pulire le carote e tagliarle alla julienne.

STEP 3

Sbucciare la mela (o lavarla bene se si vuole lasciare la buccia), tagliarne metà e ridurla a piccoli cubetti.

STEP 4

Tagliare il gorgonzola a cubetti.

STEP 5

Condire: in una ciotola unire cavolo cappuccio, carote, mele e gherigli di noce tagliati grossolanamente. Condire con sale e olio e mescolare.

STEP 6

Aggiungere infine i cubetti di gorgonzola a rimescolare delicatamente.