STEP 1

Iniziamo a preparare la ricetta partendo dalla mozzarella: la scoliamo, la affettiamo e la tamponiamo con della carta da cucina per eliminare il liquido in eccesso.

STEP 2

Adesso prendiamo il pane. Io ho utilizzato del pane per tramezzini di forma quadrata, ma potete utilizzare anche del pane in cassetta.

STEP 3

Sistemiamo uno strato di mozzarella su una fetta di pane, aggiungiamo tre filetti di alici e copriamo con un’altra fetta di pane.

STEP 4

Pressiamo bene il tutto con il palmo della mano, soprattutto i bordi.

STEP 5

Ripetiamo il procedimento anche per le fette di pane che rimangono.

STEP 6

A questo punto, sgusciamo le uova in una ciotola e le andiamo a sbattere con un pizzico di sale.

STEP 7

Ora passiamo i “panini” preparati prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

STEP 8

Mettiamo sul fuoco una padella con un paio di cm di olio di semi di arachide poi, appena l’olio sarà bollente, possiamo friggere i “panini”.

STEP 9

Li andiamo a girare durante la cottura fin quando saranno dorati e la mozzarella inizierà a fondere.

STEP 10

Infine, scoliamo la mozzarella in carrozza con alici su della carta da cucina e la serviamo ben calda.