STEP 1

PROCEDIMENTO :

STEP 2

Mettiamo a lessare in una pentola con acqua salata le patate con la buccia lavata prima, dopo linizio della bollitura, fate cuocere x 15 minuti , in un'altra pentola sempre in acqua salata mettete a lessare il merluzzo, al bollore bastano altri 10 minuti di cottura, le uova in un pentolino più piccolo sempre con acqua che al momento della bollitura devono cuocere 8 minuti , poi le raffreddate sotto acqua fredda .

STEP 3

Appena cotto il pesce e le patate le frulliamo in un robot, mettendo anche l'erba cipollina, scorza di limone , una spruzzata di brandy, l'olio va messo per ultimo dopo avere messo anche la maionese ,perché se viene troppo umido ne mettiamo pochissimo .Sentite se di sale va bene oppure ne aggiungete un poco .Spennellate le fette di pane con dell'olio e mettiamole in una teglia antiaderente, mettete in forno preriscaldato a 190 gradi fino a doratura circa 19 minuti. Mettete la mousse in una ciotola ,poi sbucciate le uova e tagliatele a fette ,poi ornate la mousse con le fettine di uova e l'erba cipollina, oppure potete spalmare sulla fetta di pane che ornerete nello stesso modo .invece se optate per la terrina mettete le fette di pane in un piatto di portata con le apposite pinze per prendere ognuno la propria fetta .