STEP 1

Prepara la gelatina al melograno: metti 3 g di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.

STEP 2

Scalda 150 ml di succo di melograno con 30 g di zucchero a velo.

STEP 3

Strizza la gelatina e scioglila nel succo caldo. Versa nei bicchieri e lascia rassodare in frigo per almeno 2 ore.

STEP 4

Ammolla gli altri 3 g di gelatina.

STEP 5

Scalda 100 ml di succo di melograno e sciogli la gelatina.

STEP 6

Monta la panna con lo zucchero restante, incorpora lo yogurt e il succo con gelatina.

STEP 7

Versa la mousse sopra la gelatina rassodata e lascia in frigo per almeno 3 ore.

STEP 8

Decora con semi di melograno e foglioline di menta.

STEP 9

Servi freddo, magari con un cucchiaino d’argento per un tocco retrò.