Mostaccioli morbidi pugliesi al vincotto #NataleAltaCucina
Mostaccioli morbidi pugliesi al vincotto #NataleAltaCucina
Introduzione
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Ingredienti
farina 00750 g
g di cioccolato fondente in125
mandorle tostate intere150 g
cannella2 cucchiaini
chiodi di garofano in polvere2 cucchiaini
lievito per dolci1 bustina
vanillina1 bustina
olio EVO150 g
vincotto di fichi pugliesi500 ml
Scorze di limoni2
scorze di arancio2
cacao amaro6 cucchiai
acqua3 cucchiai
zucchero semolato150 g
Procedimento
STEP 1
Mettere gli ingredienti tutti insieme, eccetto mandorle e cioccolato che metterete alla fine dopo aver impastato il tutto.
STEP 2
Dare la forma di biscotto tondo leggermente schiacciato e cuocere per circa 12 minuti in forno alto già caldo a 180 gradi. Non preoccupatevi se sembrano morbidi appena tolti dal forno, quando raffreddano raggiungeranno la consistenza perfetta. Si mantengono per giorni chiusi in un barattolo ermetico
Lo chef consiglia:
Potete variare il mix di spezie a piacere ma si discosterebbe dal sapore tradizionale. Il vincotto non è sostituibile col miele.
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Ciao sono un appassionata di dolci mi piace sperimentare dolci internazionali e collaudo ricette di vari blog a volte modificandole per creare ricette personalizzate più particolari o più in linea con i miei gusti spero che piacciano anche a voi
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