Ricetta Mustaccioli Pugliesi di Ortensio

Mustaccioli Pugliesi

Mustaccioli Pugliesi

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

I mostaccioli sono biscottoni a forma di rombo aromatizzati con arancia, cacao, un mix di spezie che viene chiamato pisto e ricoperti di cioccolato aromatizzato al liquore di arance. 
I mostaccioli sono dei tipici dolci natalizi che non possono mancare sulle tavole delle festività natalizie, ma oggi si trovano in commercio tutto l’anno. 
La ricetta originaria diffusa in Puglia è a base di vincotto, un mosto che si ottiene dall’uva, dal colore scuro e un sapore molto dolce

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

20
    Per la glassatura
  • Grand Marnier (facoltativo)2 cucchiai

  • olio vegetale20 g

Procedimento

STEP 1

Inserire nel boccale di un robot da cucina o Bimby la scorza degli agrumi, la polvere di chiodi di garofano, la cannella, lo zucchero e frullare per 10 sec a velocità 10, poi raccogliere sul fondo le polveri con la spatola

STEP 2

Aggiungere tutti gli altri ingredienti e frullare per 1 minuto, rovesciare l’impasto sulla spianatoia infarinata e compattarlo con le mani.

STEP 3

Stendere l’impasto ad 1 cm di spessore e tagliare dei rombi da 6 cm di lato, poi adagiarli su una leccarda coperta da carta forno e cuocerli in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, poi farli raffreddare su una gratella.

STEP 4

Fondere il cioccolato al microonde di 30 in 30 secondi, aggiungere l’olio vegetale e il liquore e mescolare fino ad integrare gli ingredienti.

STEP 5

Spennellare la superficie dei biscotti zigzagando il pennello per dargli un tocco decorativo e adagiarli su una placca coperta da carta forno, poi riporre in frigo per farli cristallizzare.

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

Ortensio
339 ricette

Nessun Amore è più sincero dell’Amore per il Cibo ( George Bernard Shaw )