Ricetta Moroccan carrot salad - Insalata di carote marocchina di LaGianna

Moroccan carrot salad - Insalata di carote marocchina

Moroccan carrot salad - Insalata di carote marocchina

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

L'insalata di carote marocchine, conosciuta come Salatat Al Jazar, è un piatto popolare in tutto il Nord Africa e il Medio Oriente, infatti si trovano molte versioni: da piccante a dolce

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • carote700 g

  • lenticchie già cotte1 

  • olio extravergine di oliva40 g

  • cumino in polvere½ cucchiaino

  • paprika½ cucchiaino

  • sale½ cucchiaino

  • pepe neroq.b.

  • peperoncino (facoltativo)1 

  • mandorle a scaglie o pinoli tostatiq.b.

  • Aglio1 spicchio

Procedimento

STEP 1

Lavare e pulire le carote, tagliarle a pezzi obliqui e lessarle in acqua salata per 15 minuti, finché risultano morbide.

STEP 2

Nel frattempo preparare il condimento emulsionando l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, l'aglio, il prezzemolo, il sale, il pepe nero, il cumino, la paprika e il peperoncino.

STEP 3

Scolare le carote, unirle alle lenticchie scolate e risciacquate da loro liquido e condirle con l'emulsione preparata.

STEP 4

Tostare in una padella antiaderente per pochi minuti, le mandorle oppure i pinoli e cospargere l'insalata di carote e lenticchie.

STEP 5

Tostare in una padella antiaderente per pochi minuti, le mandorle oppure i pinoli e cospargere l'insalata di carote e lenticchie.

Lo chef consiglia:
Condire l'insalata mentre le carote sono ancora calde, in modo che possano assorbire tutti i sapori e le spezie
LaGianna

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

LaGianna
106 ricette

Ciao! Mi chiamo Gianna e sono capitata in questo bellissimo posto grazie alla passione che ho per la cucina. Vivo in Veneto nel Delta del Po, ho un marito e due figli che sono i miei giudici a tavola e che apprezzano quello che preparo loro. Inizia così questa inaspettata nuova avventura

©2024 Al.ta Cucina