Moroccan carrot salad - Insalata di carote marocchina
Moroccan carrot salad - Insalata di carote marocchina
Introduzione
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Ingredienti
Carote700 g
Lenticchie cotte1 scatola
Succo di limone30 g
Cumino in polvere½ cucchiaino
Paprika½ cucchiaino
Sale½ cucchiaino
Pepe neroq.b.
Prezzemoloq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Lavare e pulire le carote, tagliarle a pezzi obliqui e lessarle in acqua salata per 15 minuti, finché risultano morbide.
STEP 2
Nel frattempo preparare il condimento emulsionando l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, l'aglio, il prezzemolo, il sale, il pepe nero, il cumino, la paprika e il peperoncino.
STEP 3
Scolare le carote, unirle alle lenticchie scolate e risciacquate da loro liquido e condirle con l'emulsione preparata.
STEP 4
Tostare in una padella antiaderente per pochi minuti, le mandorle oppure i pinoli e cospargere l'insalata di carote e lenticchie.
STEP 5
Tostare in una padella antiaderente per pochi minuti, le mandorle oppure i pinoli e cospargere l'insalata di carote e lenticchie.
Lo chef consiglia:
Condire l'insalata mentre le carote sono ancora calde, in modo che possano assorbire tutti i sapori e le spezie
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Ciao! Mi chiamo Gianna e sono capitata in questo bellissimo posto grazie alla passione che ho per la cucina. Vivo in Veneto nel Delta del Po, ho un marito e due figli che sono i miei giudici a tavola e che apprezzano quello che preparo loro. Inizia così questa inaspettata nuova avventura
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