Montanarine napoletane 😍
Montanarine napoletane 😍
Introduzione
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Ingredienti
- Per l'impasto
� di olio evo1 cucchiaio
lievito di birra secco½ cucchiaino
acqua fresca180 g
sale8 g
farina 0300 g
- Per il condimento
salsa di pomodoro200 ml
olio EVOq.b.
saleq.b.
basilicoq.b.
parmigiano grattugiatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Disporre la farina mescolata con il lievito secco a fontana, impastare aggiungendo man mano acqua, poi olio ed infine il sale
STEP 2
Rendere l'impasto liscio ed omogeneo e dare un giro di pieghe. Coprire con pellicola e far lievitare fino a far triplicare di volume, nel forno con luce accesa.
STEP 3
Formare delle palline di circa 40 gr l'una pirlandole singolarmente e farle riposare ancora una mezz'ora. Poi stendetele con i polastrelli e friggere in abbondante olio di semi.
STEP 4
Condire a caldo con salsa di pomodoro, parmigiano e basilico!!🤤
Lo chef consiglia:
Il segreto delle montanarine sta nella frittura: l'olio deve essere abbondante e vanno fritte una alla volta perchè di ogni pizzetta bisogna prendersene cura! Vanno annappate con l'olio costantemente per farle gonfiare alla perfezione! Piccolo tip: provatele condite con mortadella, burratina e granella di pistacchio per una montanarina gourmet!
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Ciao a tutti! Sono Serena, giovane appassionata di cucina! Adoro cucinare perchè è il mio modo di trasmettere affetto alle persone che che amo! Mia nonna e mia mamma mi hanno insegnato a cucinare...da buona Campana! Seguitemi per tante ricette sfiziose!
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