STEP 1

1. se avete del riso già pronto che vi avanza potete usare quello e condire con pesto di pistacchio e formaggio grattugiato, altrimenti cominciamo dalla cottura del riso.

STEP 2

2. Lo facciamo cuocere come un classico risotto in bianco, una volta cotto lo facciamo raffreddare e lo trasferiamo in una ciotola.

STEP 3

3. condiamo con pesto di pistacchio e formaggio grattugiato. Amalgamiamo il tutto e lo facciamo riposare in frigo per 1 ora

STEP 4

4. passata l’ora prendiamo un rotolo di pasta sfoglia la dividiamo in 4 parti e iniziamo a farcire

STEP 5

5. alla base mettiamo la mortadella, poi il riso al pistacchio e dadini di scamorza. Chiudiamo la pasta sfoglia e sigilliamo per bene per evitare che si apra durante la cottura

STEP 6

6. prima di infornare spennelliamo con uovo e qualche goccia di olio di semi. Se volete In superficie dopo aver spennellato l’uovo potere mettere anche un po’ di semini.

STEP 7

7. infornare a 170 gradi per 15 minuti circa. Regolatevi in base alla doratura della superficie.

STEP 8

8. non appena risultato con una bella doratura sono pronti. Et voilà, buon appetito