STEP 1

In una ciotola versate la carne e aggiungete le uova, il pecorino, il parmigiano, il sale, il pepe, il pane grattugiato, la paprika, un po' di acqua e impastate bene con le mani.

STEP 2

Ora inumiditevi le mani, prendete un piccolo pezzo di impasto, formate una pallina, schiacciatela sulla mano e mettete al centro il prosciutto cotto, il galbanone e procedete a chiuderlo.

STEP 3

Passate i polpettoni nel pane grattugiato, poi sistemateli su una teglia rivestita di carta forno e infornateli a 200° per 20-25 minuti girandoli a metà cottura.