STEP 1

Prendete le melanzane e tagliatele a rondelle.

STEP 2

Preparate la pastella sbattendo le uova e poi aggiungere un po' alla volta farina acqua e un pizzico di sale, ottenendo un composto liquido ma non troppo perché deve aderire bene alla melanzana

STEP 3

Nel frattempo far scaldare l'olio e una una volta pronte le melanzane con la pastella, immergetele nell'olio bollente fino a quando non diventano dorate. Asciugatele bene dall'olio in eccesso con della carta scottex.

STEP 4

Una volta fritte le melanzane preparate una teglia con della carta forno. Adagiate una fettina di melanzana poi aggiungete un cucchiaio di salsa e un pezzo di sottiletta (regolatevi in base alla grandezza delle stesse)e poi continuate con la composizione. consiglio di fare non più di 4 strati altrimenti cascano.

STEP 5

Una volta finite le composizioni aggiungete sopra un po' di salsa e formaggio grattugiato

STEP 6

Scaldate il forno e cuocete per 15 Min a 180 gradi circa. A fine cottura per decorazione ma non obbligatoria una foglia di basilico