STEP 1

Nella planetaria inserite l’uovo leggermente sbattuto, lo zucchero, il latte a temperatura ambiente, la vaniglia o la scorza di limone grattugiata, il pizzico di sale; mescolate bene usando il gancio a foglia (frusta K)

STEP 2

Unite man man mano la farina, circa 2/3 ed il lievito e continuate ad impastare a velocità medio bassa fino ad avere un impasto ben amalgamato

STEP 3

Montate il gancio ad uncino per impastare e aggiungete pian piano il burro morbido a tocchetti

STEP 4

Impastate a velocità media fino a quando il burro non viene assorbito, ci vogliono circa 5-7 minuti; unite un po' per volta anche la farina restante e continuate ad impastare a velocità media fino a quando l'impasto non risulta bello lucido, elastico e si stacca dalla ciotola senza più sporcarla

STEP 5

Trasferite l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo per pochi minuti a mano, non deve attaccarsi alle mani ma essere bello elastico

STEP 6

Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta con l'olio, coprire con uno strofinaccio umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio

STEP 7

Quando l'impasto è raddoppiato, sgonfiatelo con le mani e stendetelo sul piano di lavoro ad uno spessore di 1 cm, ricavate i donuts utilizzando un coppa pasta da 7,5 cm di diametro

STEP 8

Con un coppa pasta più piccolo di 2,5 cm ritagliate il centro

STEP 9

Posizionate le ciambelle ben distanziate sulle teglie rivestite di carta forno, con gli avanzi d'impasto potete fare delle piccole ciambelline

STEP 10

Coprite con la pellicola alimentare e fate lievitare in un luogo tiepido per circa 30-40 minuti, fino a quando il volume delle ciambelle non raddoppia (dipende dalla quantità di lievito usata e dalla temperatura di casa)

STEP 11

Fate cuocere in forno statico, preriscaldato a 200°C per circa 6-8 minuti, fino a quando le ciambelle sono leggermente dorate

STEP 12

Fatele raffreddare bene su di una gratella e procedete alla decorazione

STEP 13

In una ciotola unite lo zucchero a velo con l'acqua e mescolate bene fino ad avere una glassa lucida

STEP 14

Dividete la glassa in 2 recipiente e ad una aggiunte una puntina di colorante rosso per così avere un rosa delicato

STEP 15

Inserite a testa in giù le ciambelline nella glassa e poi mettetele su una gratella, decorate subito con i confettini e lasciate asciugare