STEP 1

Con un coltello, tritare il cioccolato e metterlo da parte. In un pentolino scaldare la panna con il caffè solubile e versarla sul cioccolato tritato non appena sfiora il bollore.

STEP 2

Amalgamare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 3 ore o tutta la notte.

STEP 3

Riprendere la ganache al caffè e montarla con una frusta elettrica poco per volta. Attenzione a non farla impazzire!

STEP 4

Trasferire il tutto in una sac a poche, farcire e decorare le millefoglie aggiungendo in superficie il cacao amaro in polvere.