Ricetta Millefoglie con ganache montata al caffè di matilde.vicenzi

Millefoglie con ganache montata al caffè

Millefoglie con ganache montata al caffè

Tempo totale
3 ore e 30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Avete mai provato le millefoglie Matilde Vicenzi con il caffè? Se la risposta è no, dovete assolutamente provare questa ricetta!

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Ingredienti

8

Procedimento

STEP 1

Con un coltello, tritare il cioccolato e metterlo da parte. In un pentolino scaldare la panna con il caffè solubile e versarla sul cioccolato tritato non appena sfiora il bollore.

STEP 2

Amalgamare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 3 ore o tutta la notte.

STEP 3

Riprendere la ganache al caffè e montarla con una frusta elettrica poco per volta. Attenzione a non farla impazzire!

STEP 4

Trasferire il tutto in una sac a poche, farcire e decorare le millefoglie aggiungendo in superficie il cacao amaro in polvere.

Lo chef consiglia:
Se volete potete aggiungere anche qualche pezzetto di cioccolato fondente, che con il caffè sta benissimo!
matilde.vicenzi

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matilde.vicenzi
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