STEP 1

In un pentolino unire il latte, l’acqua e il burro, il sale, la scorza di mezzo limone e portare a bollore.

STEP 2

Versare la farina di mais a poco a poco, mescolando con cura per non far formare grumi e lasciar cuocere per circa 10 minuti, sempre mescolando.

STEP 3

Spegnere e lasciar raffreddare.

STEP 4

Nel frattempo in una ciotola capiente montare le uova e zucchero, poi aggiungere la ricotta setacciata, la scorza grattuggiata del restante mezzo limone, il limoncello e la vaniglia, amalgamando in maniera omogenea, aggiungere il composto di mais e mescolare delicatamente.

STEP 5

Foderare con la pasta brisè una teglia imburrata da 18 centimetri, riempirla con la Crema di mais e cuocere a 200° per 3540 minuti, fino a doratura della superficie.

STEP 6

Lasciar raffreddare a temperatura ambiente poi riporre il Migliaccio in frigo per un paio di ore e servirlo con una spolverata di zucchero a velo.