STEP 1

Iniziamo a preparare il ripieno della pastiera cuocendo in una pentola il grano con una noce di burro, il latte e un pizzico di sale.

STEP 2

Una volta che si è creata una crema spengere il fuoco e far raffreddare.

STEP 3

Iniziamo a preparare il ripieno della pastiera cuocendo in una pentola il grano con una noce di burro, il latte e un pizzico di sale.

STEP 4

Una volta che si è creata una crema spengere il fuoco e far raffreddare.

STEP 5

Setacciare la ricotta in una boule e aggiungere lo zucchero, le uova, gli aromi, i canditi frullati se non vi piacciono a dadini e il grano passato se ugualmente vi da fastidio il sentirlo sotto i denti.

STEP 6

Emulsionare il tutto e coprire la boule e mettere in frigo a riposare x circa 1 ora.

STEP 7

Nel frattempo ci prepariano la frolla unendo la farina, i tuorli, lo zucchero, il burro, il pizzico di sale e il cacao.

STEP 8

Far amalgamare bene gli ingredienti avvolgere il panetto liscio in pellicola e far riposare.

STEP 9

Terminato il tempo di riposo stendere la frolla al cacao in una teglia di 24 cm di diametro e poi riempire con una parte di ripieno e fare 7 strisce per fare gli incroci superiori come una crostata e infornare per circa 1 ora a 180° C a forno preriscaldato e statico.

STEP 10

Con questi ingredienti vi verranno 3 pastiere di 24 cm di diametro.

STEP 11

Una volta cotta sfornatela, fatela raffreddare e poi cospargete di zucchero a velo e buon appetito.