STEP 1

sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido, con 20 grammi di zucchero e 100 grammi di farina, amalgamare e Coprite con della pellicola a contatto e fate riposare fino al raddoppio, circa un paio di ore.

STEP 2

unire al lievitino 200 grammi di farina, 2 uova e 80 grammi di zucchero nella planetaria.

STEP 3

Lavorate con il gancio fino a che l’impasto inizia ad incordare.

STEP 4

aggiungere 50 grammi di burro morbido a pezzetti e lavorare per circa 15 minuti, ottenendo un impasto morbido e liscio.

STEP 5

Formate una palla con l’impasto e mettete a riposare coperto, a 22/24 gradi finché non sarà raddoppiato.

STEP 6

Unite nuovamente nella planetaria, primo impasto, gli altri 200 grammi di farina e 60 grammi di zucchero, le 2 uova, il sale e gli aromi.

STEP 7

impastare con il gancio fino a farlo risultare liscio. Unite, altri 50 grammi di burro a pezzetti.

STEP 8

lavorare finché l’impasto sarà liscio, morbido ed elastico Circa.

STEP 9

rimettetelo a riposare, copeto pellicola a contatto sempre fino al raddoppio una notte a temperatura ambiente.

STEP 10

A questo punto formate una palla aiutandovi con un tarocco, mettetela nell’apposito stampo.

STEP 11

e ancora a lievitare al coperto, per circa 2 ore.

STEP 12

Lasciate l’impasto scoperto per 10-15 minuti e con una lametta praticate un taglio a croce.

STEP 13

Spennellate con del latte aggiungete qualche pezzetto di burro nei tagli, e cospargete con granella e zucchero semolato.

STEP 14

Cuocere in forno statico a 170°C, sulla griglia Appena la focaccia si colorerà sopra coprite con un foglio di carta di alluminio e portate a cottura circa 50 minuti.

STEP 15

Una volta fredda potete conservarla per qualche giorno in un sacchetto per alimenti.