STEP 1

In una ciotola mescolare tutte le farine e lo zucchero. Aggiungere quindi i tuorli, il burro morbido, l’olio, e cominciare a impastare.

STEP 2

Aggiungere sempre mescolando, la panna ed il latte tiepido con il lievito disciolto. Lavorare con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed elastico e lasciare riposare per un’ora con pellicola.

STEP 3

Stendere quindi la pasta in una forma rettangolare con un matterello e metterla in una teglia da forno precedentemente imburrata ed infarinata e lasciare crescere un’altra ora.

STEP 4

Infornare a 170° per 30-35 minuti. Una volta pronta farla raffreddare. Ricavare dei rettangoli dalla brioche (più o meno una ventina).

STEP 5

Dividere i rettangoli in tre parti longitudinalmente e riempire con crema al latte (ricetta della crema al latte qui sotto).

STEP 6

Fare quindi sciogliere il cioccolato fondente e formare delle linee decorative con l'aiuto di uno stuzzicadenti!

STEP 7

Servire!

STEP 8

RICETTA CREMA AL LATTE: 30g farina 60g zucchero 1/2 bustina di vanillina 250ml di latte 200ml di panna In un pentolino versare la farina, lo zucchero e la vanillina e, mescolando continuamente, aggiungere gradualmente il latte. Trasferire quindi il pentolino su fuoco basso continuando a mescolare fino a che il composto non si addensi. Una volta raffreddata la crema, aggiungere alla panna precedentemente montata e amalgamare il tutto. Fare quindi raffreddare. (In alternativa alla crema di latte è possibile montare 400ml di panna, aggiungere a filo 120ml di latte condensato e mescolare il tutto).