STEP 1

Lavare le melanzane, tagliarle in fette nel senso della lunghezza e grigliare. Lavare il peperone, privarlo dei semi e delle parti bianche, tagliarlo a cubetti e frullare con olio, sale, paprika e qualche goccia di tabasco. Mescolare lo yogurt greco con un filo di olio ed un pizzico di sale. Comporre il vostro piatto ponendo alla base le melanzane grigliate, salsa allo yogurt, datterini gialli precedentemente lavati e tagliati in fette sottili, aggiungere la salsa di peperone ed il pesto, pane carasau e completare con un filo di olio evo.