STEP 1

Tagliare i pomodorini in piccoli pezzi e mettere a macerare in una ciotola con olio, sale, pepe, prezzemolo ed uno spicchio d'aglio (tagliato in 4 pezzi).

STEP 2

Lavare la melanzana e tagliarla a fette di mezzo centimetro ognuna e disporle su una teglia con carta da forno ed irrorarle con olio, sale e pepe.

STEP 3

Togliere l'aglio dai pomodorini ed aggiungervi le olive tagliate a pezzetti, pangrattato e formaggio gratuggiato poi mescolare bene. Disporre il composto della gratinatura ottenuta sulle fette di melanzana avendo cura di ricoprirle uniformemente.

STEP 4

Infornare per 30 minuti circa a 200° in forno ventilato preriscaldato. Sono pronte quando la melanzana diventerà leggermente scura e morbida e la gratinatura dorata.