STEP 1

Per la preparazione delle melanzane: Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette per la lunghezza, cospargerle di sale fino e lasciarle scolare per 20 minuti.

STEP 2

Sciacquarle e asciugarle con carta da cucina.

STEP 3

Infarinarle e friggerle in olio a 180°C.

STEP 4

Ancora tiepide, passare le fette, da entrambi i lati, nel mix di zucchero, cannella e cacao, poi mettere su un piatto.

STEP 5

Per la salsa al cioccolato : In un pentolino unire tutti gli ingredienti tranne il burro e il cioccolato.

STEP 6

Cuocere a fuoco basso mescolando e portare a bollore per circa 3 minuti.

STEP 7

Lasciar raffreddare a 50°C e poi aggiungere il cioccolato e il burro integrandoli alla crema, infine aggiungere il liquore.

STEP 8

In uno stampo da plumcake porre sul fondo un paio di cucchiai della salsa al cioccolato, poi coprire la superficie con le fettine di melanzane fritte, coprile con la salsa al cioccolato e una manciata di granella di frutta secca e canditi, continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la salsa al cioccolato.

STEP 9

Decorare a piacere con frutta secca e candita.

STEP 10

Porre in frigo e servire a 10°.

STEP 11

Io l’ho confezionata anche in barattolo weck da 280 ml per servirla come monoporzione.