STEP 1

Uno dei miei antipastini preferiti. Occhio che crea dipendenza amici. Le melanzane a funghetto. Prendiamo un padellone comodo e subito olio abbondante e becco d’aglio.

STEP 2

Lasciamo rosolare l’aglio e caliamo le melanzane tagliate a cubetti o se preferite a listarelle.

STEP 3

Lasciamole cuocere ben benino almeno 15 minuti. Vedrete che all’inizio la polpa assorbirà tutto l’olio per poi rilasciarlo appena cominceranno a cuocersi. A questo punto caliamo i nostri pomodorini e lasciamo cuocere altri 10 minuti scarsi. Ricordiamoci di salare.

STEP 4

A fine cottura una dose generosa di basilico ci sta tutta. Sono ideali da servire su una bella fetta di pane bruschettato. Maccaró chè ccè vó!