STEP 1

Le melanzane a barchetta io le adoro sono un valido antipastino che puó trasformarsi in un piatto unico subito. Basta variare la farcitura superiore della melanzana.

STEP 2

Per prima cosa prendiamo le melanzane e tagliamole in due parti. Incidiamole leggermente con un coltello e saliamole crude in maniera che perderanno un po di liquidi.

STEP 3

A questo punto laviamole e mettiamole in un ruoto da forno. Condiamole con sale e olio e sopra aggiungiamo i nostri pomodorini tagliati a cubetti e qualche pezzettino d’aglio. Altro pizzico di sale e filo d’olio e poi in forno a 200 gradi per 15 min circa.

STEP 4

Come dicevo all’inizio potete anche variara farcitura, ad esempio togliere un po di polpa, farla a cubetti e impastarla con un po di pane bianco, dei cubetti di prosciutto e formaggio e poi farcire con questo impasto le melanzane. Saranno ancora più gustose. Provate e fateci sapere. E ricordate: Maccaró chè ccè vó!