STEP 1

Lavare e asciugare le melanzane e poi tagliarle in quattro parti in modo da formare delle barchette.

STEP 2

Con uno scavino o con un coltello, togliere tutta la parte interna delle melanzane e tagliarla a cubetti.

STEP 3

Versare i cubetti dentro una boule ed aggiungere l'aglio tagliato finemente, il basilico e i pomodorini tagliati a pezzi piccoli, le olive tagliate a fettine, due cucchiai di pan grattato, l'olio, il sale e mescolare bene.

STEP 4

Adagiare le melanzane in una teglia, riempirle con il composto, cospargere di olio e far cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

STEP 5

Togliere dal fuoco, cospargere con altro pan grattato e infornare con grill già acceso e temperatura di 200 gradi fino a gratinatura (circa 5 minuti). Buon appetito.