STEP 1

Togliere la buccia alla melanzana, dividerla a metà, svuotarla della parte centrale. Tagliare a cubetti l'interno e cuocerlo a parte.

STEP 2

Soffrigere la carne con la cipolla, condirla con sale, pepe, formaggio. Aggiungere le melenzane a cubetti, far raffreddare. Una volta raffreddato, tagliare la mozzarella a cubetti e il prosciutto cotto, e unirli alla carne e alle melanzane raffreddate. Porre il ripieno all'interno della barchetta di melanzana ricavata. Infornare con un dito d'acqua, olio, pomodorini, prezzemolo.