STEP 1

Montare gli albumi a neve, quando quasi montati aggiungere lo zucchero. Infine le farine. Stendere l'impasto ottenuto su una placca da forno rivestita di carta forno a 190° per 20 minuti circa.

STEP 2

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungere 1 cucchiaio di panna, lasciare intiepidire e aggiungere ancora 1,5 dl di panna. Procedere allo stesso modo anche per il cioccolato bianco. Lasciate raffreddare entrambi in frigorifero per 15 minuti.

STEP 3

Ritagliate dal biscotto di mandorle ottenuto un rettangolo grosso quanto il vostro stampo da plumcake. Rivestite lo stampo con carta forno e inserite il biscotto.

STEP 4

Con una frusta riamalgamate bene il cioccolato bianco e stendetelo sul biscotto. Aggiungete un altro strato di biscotto. coprite con il cioccolato fondente e l'ultimo strato di biscotto. Lasciate riposare in frigo per 3 ore.

STEP 5

Sformatelo, decorate con la panna restante che avrete montato e i lamponi.