STEP 1

In una ciotola unire la soia, il sake ( o vino bianco), il mirin ( o miele) lo zucchero e il succo di sudachi ( o limone)

STEP 2

Dopo aver pulito il calamaro aprirlo e fare le incisioni in diagonale. Se è abbastanza grande tagliarlo in fette diagonali poi sbollentare in acqua bollente salata per un minuto

STEP 3

Asciugare il calamaro

STEP 4

Soffriggere l'aglio con olio di semi di sesamo poi aggiungere il calamaro e versare il composto preparato nella ciotola.

STEP 5

Cuocere per pochi minuti. Impiantare con qualche fettina di sudachi se reperibile, altrimenti sostituire con limone