STEP 1

Preparare il lievitano mescolando l'acqua, in cui abbiamo sciolto il lievito, con la farina. Coprire con pellicola e lasciare fermentare per circa 2 ore

STEP 2

Aggiungere in planetaria, la farina, lo zucchero, il lievito lontano dallo zucchero, le uova e mescolare grossolanamente

STEP 3

Aggiungete la polpa della bacca di vaniglia e la scorza di un arancia grattugiata e mescolare fino a quando non si sarà formata la maglia glutinica.

STEP 4

Solo alla fine aggiungete l'olio a filo ed il sale, impastare per circa 10 minuti fino a quando l'impasto non risulti liscio ed omogeneo

STEP 5

Fare delle pieghe sul banco e lasciare lievitare per circa 10 ore

STEP 6

Stagliare l'impasto aiutandosi con un velo di farina e formare delle palline da 50 grammi

STEP 7

Lasciare lievitare per circa 6 ore

STEP 8

Cuocere in forno statico a 190 gradi per

STEP 9

Spennellare con la soluzione di uova e latte e cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 12 minuti

STEP 10

Lasciare raffreddare 10 minuto, applicare un taglio diagonale a partite dalla parte superiore del paninetto

STEP 11

Montare la panna, inserirla in una sac à poche e farcire abbondantemente i maritozzi

STEP 12

Spolverare con zucchero a velo e gustarli in tutta la loro bontà :)