STEP 1

Riunire in un tegame antiaderente le mandorle con lo zucchero, l’acqua e qualche goccia di aroma vaniglia, accendere il fuoco e far sciogliere lo zucchero mescolando il tutto con un cucchiaio di legno.

STEP 2

L’acqua inizierà a bollire, continuare a mescolare, poi si asciugherà e le mandorle assumeranno un aspetto sabbioso; a questo punto alzare leggermente la fiamma e continuare a mescolare, il caramello diventerà liquido e avvolgerà le mandorle interamente.

STEP 3

Spegnere il fuoco e rovesciare le mandorle su una teglia rivestita con carta forno, cercando di separarle con i rebbi di una forchetta prima che si attacchino tra di loro. Farle raffreddare e disporle su un vassoio per essere servite.