Ricetta Filetto di maiale all'ananas di lacucinadiLiu

Filetto di maiale all'ananas

Filetto di maiale all'ananas

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Il connubio dolce/piccante sposato alle carni, che io amo molto, rende questo piatto raffinato e interessante.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Eliminare le pellicole e un po' del grasso dal filetto (lasciarne un po' perché rende la carne più tenera) poi tagliarlo in 8 fette uguali.

STEP 2

Soffriggere aglio e salvia in un ampia padella con olio evo e rosolare le fette di filetto da entrambi i lati. Sfumare con il vino bianco e aggiustare di sale. Spegnere e lasciare intiepidire.

STEP 3

Nel frattempo sgocciolare e asciugare bene le fette d'ananas. In una ciotola versare mezzo bicchiere del suo sciroppo e aggiungere paprika, sale, miele e fondo di cottura del filetto. Mescolare bene e tenere da parte.

STEP 4

Infilare le fette di filetto in due spiedini alternandole a quelle di ananas. Porre il tutto su una teglia rivestita con carta forno, irrorare con qualche cucchiaio di salsa e infornare a 200° ventilato per 25 min circa. Togliere dal forno, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare 10 min.

STEP 5

Nel frattempo ridurre la salsa rimanente in un pentolino sul fuoco addensandola con l'amido di mais. Togliere gli spiedini e disporre le fette di filetto e ananas su un piatto da portata. Io ho scelto i piselli stufati come contorno, ma potete optare per quello che più preferite. Cospargere con la salsa e servire.

Lo chef consiglia:
Io ho scelto i piselli come contorno, ma anche delle patate arrosto ci stanno benissimo!
lacucinadiLiu

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Domande e recensioni

lacucinadiLiu
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Friulana, ho vissuto 9 anni a Milano e da 7 abito a Gubbio (PG). Il cibo è l'unica cosa che non mi annoia mai! Amo rispettare le tradizioni ma anche sperimentare, amici e familiari si prestano volentieri a farmi da cavie 😉

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