STEP 1

Per prima cosa ponete due pentole di acqua a bollire , una servirà per la pasta ed una per sbollentare i pomodorini.

STEP 2

Quando l’acqua bollirà , tuffare i pomodorini per pochi secondi , estrarli e sbucciarli

STEP 3

In una padella capiente versare l’olio evo un paio di spicchi di aglio in camicia e i pomodorini e un ciuffo abbondate di basilico “schiaffeggiato” cosicché possa emanare tutto il profumo

STEP 4

Fate cuocere lentamente , il fuoco dovrà essere dolce, rimestate alla necessità e da ultimo prelevare l’aglio ed il basilico

STEP 5

Tagliare gli altri pomodorini a fettine , porli in una ciotolina con dell’olio e uno spicchio di aglio tagliato a metà e lasciare riposare.

STEP 6

Buttare le linguine in acqua bollente salata, a tre quarti di cottura, dopo aver aggiunto un mestolo di acqua di cottura alla pentola con il sugo, finire di cuocere le linguine risottando .

STEP 7

Ponete sul fondo dei piatti di portata due cucchiai di stracciatella aggiungetevi le linguine che saranno intrise di salsa, guarnire con la piccola insalata di pomodorini e con del basilico fresco

STEP 8

Buon appetito