Ricetta Ma che bel Polpo di vittorio56

Ma che bel Polpo

Ma che bel Polpo

ricetta di

Introduzione

Polpo laccato alla salsa barbecue, tartara di Avocado e farro con verdure croccanti

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Ingredienti

  • Polpo1 kg

  • salsa barbecue50 g

  • Limone1 

  • Farro100 g

  • Stracciatella100 g

  • olio EVO50 g

  • Sale e pepeq.b.

  • Zucchine1 

  • Carota1 

  • Sedano1 

Procedimento

STEP 1

Bollire per 40 minuti il polpo in acqua calda e sale. Raffreddare e poi tagliarlo a pezzi a tentacoli

STEP 2

Tagliare l'avocado a cubetti e condire con olio, sale, pepe e limone.

STEP 3

Cuocere il farro in acqua calda e sale per 30 minuti. Raffreddare e condire con verdure tagliate a cubetti e saltate in padella

STEP 4

Frullare la stracciatella Con olio e pepe.

STEP 5

Decorare il piatto a proprio piacimento

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