STEP 1

Facciamo sciogliere il burro in un pentolino, aggiungiamo il latte lo zafferano e infine lo zucchero.

STEP 2

Spegnere il fuoco e girare finché non si sarà sciolto del tutto lo zucchero.

STEP 3

Mettiamo nella planetaria la farina setacciata il lievito, i fiocchi di patate, per ultimo aggiungere i liquidi e il sale.

STEP 4

Impastiamo con il gancio a uncino per qualche minuto.

STEP 5

Aggiungiamo un uovo alla volta, assorbito il primo, aggiungere l’altro e per ultimo il tuorlo.

STEP 6

Continuiamo ad impastare per 10 minuti sino a quando la massa risulterà morbida e omogenea.

STEP 7

Non preoccupatevi se sarà un po’ appiccicosa è normale sia così.

STEP 8

Riporre dentro una ciotola oliata , copriamo con pellicola e lasciamo raddoppiare dentro il forno con lucina accesa.

STEP 9

Una volta raddoppiato l’impasto dividiamo in 20 pezzi.

STEP 10

Formiamo un salsicciotto, gli diamo la forma a S, arrotolando le due estremità.

STEP 11

Spennelliamo con il composto di albume zucchero e latte sbattuto, posizioniamo l’uvetta all'interno di ogni spirale dei biscotti.

STEP 12

Cuocere a forno caldo in modalità statica 185° per 20/25 minuti sino a doratura.

STEP 13

Una volta che i nostri lussekatter si saranno raffreddati possiamo impacchettarli per donarli ai nostri bambini.