STEP 1

Mettere l'acqua a bollire ed inserire il sale

STEP 2

In una padella giro di olio evo abbondante, uno spicchio di Aglio e inserire le vongole precedentemente lavate e fatte spurgare.

STEP 3

Chiudere la padella con un coperchio, fuoco vivo e attendere che le vongole si aprano tutto

STEP 4

Di tanto in tanto muovere la padella per aiutare le vongole ad aprirsi

STEP 5

Una volta aperte tutte spegnere il fuoco e scartare le vongole chiuse. In una ciotola mettere da parte le vongole senza guscio e buttare il guscio vuoto.

STEP 6

Buttare la pasta e farla bollire. Colare il sughetto delle vongole con un colino in modo tale che la sabbia non spurgare venga tolta del tutto

STEP 7

Scolare la pasta 2 min prima e farla cuocere nella padella con il sughetto delle vongole e le vongole rimaste

STEP 8

Se serve aggiungere dell acqua di cottura così grazie all amido il sugo tende ad addensare

STEP 9

Spolverata di prezzemolo e quando la pasta è cotta versare le restati vongole precedentemente separate