STEP 1

Inizia preparando la polenta come riportato sulla confezione. Aggiungi sale e pepe.

STEP 2

Togli dal fuoco ed unisci burro, parmigiano e guanciale, mescola bene.

STEP 3

Lascia intiepidire poi metti tutto su un foglio di carta forno poi con un altro foglio copri e stendi tutto con un matterello mantenendodi con uno spessore di circa 2 cm. Riponi in frigorifero e lascia raffreddare per circa 2 ore.

STEP 4

Adesso inizia a fare la forma degli scagliozzi, rifila i bordi portandoli dritti con un coltello (non buttare lo scarto è tutto buono cambia solo la forma).

STEP 5

Adesso forma de quadrati che poi andrai a tagliare a loro volta formando dei triangoli così gli darai la forma tradizionale degli scagliozzi.

STEP 6

Friggi in olio caldo facendo dorare ambo i lati scola su carta assorbente ed ecco pronti gli scagliozzi.