Le mie frittelle di zucca aromatizzate.
Le mie frittelle di zucca aromatizzate.
Introduzione
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Ingredienti
Zucca12
Farina di maisq.b.
Paprikaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Aglio in polvereq.b.
Procedimento
STEP 1
Ho pulito e lavato la zucca, l'ho asciugata bene con un canovaccio e l'ho tagliata a fette dallo spessore di circa mezzo cm.
STEP 2
Ho sbattuto l'uovo aggiungendo sale, pepe e paprika e ho iniziato a preparare le fettine passandole prima nella farina, poi nell'uovo e poi nella farina di mais. Poi le ho ripassate nell'uovo e nella farina di mais facendo così una doppia impanatura.
STEP 3
Ho versato l'olio in padella, l'ho aromatizzato con aglio sale e paprika in polvere. Una volta raggiunta la temperatura ideale (180 gradi) ho aggiunto le fettine e le ho fritte per circa sei minuti a fuoco medio. Le ho adagiate, poi, in un vassoio con carta assorbente e poi ho preparato il piatto con 6 fettine a porzione e ho guarnito con polvere di paprika.
Lo chef consiglia:
Chiaramente, al posto della farina di mais si può mettere il pangrattato. Però a me piacciono di più con la farina di mais.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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