STEP 1

Iniziare caramellando lo zucchero nel pentolino dove cuocerete il latte alla portoghese (e che avrà le dimensioni giuste per entrare nella vostra pentola a pressione): 2 cucchiai e mezzo di zucchero in 2 cucchiaini di acqua posti sul fuoco fino a quando lo zucchero non brunirà.

STEP 2

Mescolare leggermente in un recipiente a parte 4 uova intere, 4 tazzine di latte non colme, 4 cucchiai di zucchero. Aggiungere le due scorzette di limone.

STEP 3

Versate nel pentolino con lo zucchero caramellato il composto. Coprite il pentolino con la carta forno e legatela stretta con lo spago da alimenti. Inserite questo pentolino nella pentola a pressione ed aggiungete 1 bicchiere e mezzo di acqua.

STEP 4

Cuocete per 25-30 minuti dall'inizio del sibilo.

STEP 5

Togliete il pentolino dalla pentola a pressione e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, dopo aver tolto la carta forno che lo ricopriva.

STEP 6

Mettete poi in frigo per almeno 2 ore prima di servire.